Mermelada de frutilla light con chía

Ingredientes: 

300 g de frutillas

10 g de semillas de chía

2 cucharadas de stevia o sucralosa

1 cucharadita de canela -opcional-

1 cucharadita de esencia de vainilla -opcional-

Jugo de ½ limón -opcional-

Preparación: 
Lavar, escurrir y cortar las frutillas. Luego, colocarlas en una olla junto al jugo de limón y el edulcorante, mezclar y cocinar a fuego medio por 15 minutos. En la mitad del tiempo de cocción agregarle la canela y la esencia de vainilla. 
Posteriormente, adicionar la cucharada de semillas de chía, remover y dejar espesar durante 10 minutos antes de colocarla en un recipiente de vidrio -que debe estar previamente esterilizado- y guardar en la heladera. Se debe consumir antes de que se cumplan las dos semanas de elaboración. 
Consejo: para esterilizar un frasco de vidrio , colocar agua a hervir y sumergir el frasco y su tapa. Es necesario tapar la olla y dejar hervir por cinco minutos. 
 Esta receta rinde 15 porciones; cada porción de mermelada, que consiste en una cucharada, representa 28 calorías.

Apto para: hipertenso, diabético, colesterol elevado, ovolactovegetariano y celíaco. 

                                                                                                                                                       Fuente