Torta de zanahoria apta para diabéticos

Ingredientes:
3 zanahorias peladas y ralladas
3 huevos
20 grs de edulcorante en polvo
1/2 taza de aceite
300 grs de harina 0000 ( 200 grs de harina integral y 100 grs de harina 0000)
3 cucharadas de polvo de hornear
esencia de vainilla

Preparación:
En licuadora incorporar zanahoria, huevos, edulcorante, aceite, hasta obtener una crema espesa y la esencia.
En bowl aparte agregar harina y polvo de hornear luego se incorpora la crema en forma envolvente
En tortera con rocio vegetal llevar a horno moderado por 40 min.